​春の訪れ、皆さんはどこで感じますか？

暖かい陽気、桜の開花でしょうか。

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ここ、里山では、色々な“春”が目を覚まします。

冬の間、土の中でじっと力を蓄えていた植物たちは、

いたるところで顔を出し始め、

それを待ってましたと言わんばかりに動物たちも動き出します。

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今回は、春の味覚を自分たちで探し出し、

美味しく調理し、香りや食感を存分に味わいます。

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1日目、まずは地域の竹林へ！

竹林の中に隠された、春の味覚と言えば...そう、たけのこですね！

スーパーでは水煮は売られていても、

皮付きのたけのこまるごとは、なかなか見ないのではないでしょうか。

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美味しいたけのこは、どんな風に埋まっているでしょう？

地面から顔を出しすぎていると美味しくないんですね。

ということは、ほぼほぼ埋まっていて、

ほんの少し頭を出したたけのこを見つけなければいけません！​

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まるで宝探し！

でも、当然見つけたら頑張って掘り起こさないといけません。

美味しいたけのこにありつけるのか、ありつけないのか...

皆の頑張りにかかっています！

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そして今回は、たけのこをいただくだけで終わるのではなく、

里山の竹林が抱える課題にも少し触れます。

里山の恵みと里山の課題、どちらも現地で体験しながら学んでみましょう。

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2日目は、山菜探しに挑戦。

こんな草も！こんなお花も！

​食べられるものが実はたくさんあります。

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お昼ごはんは手打ちうどん作り！

生地を足踏みして、コシのあるうどんを作ろう。

うどんが茹で上がったら、たけのこや山菜の天ぷらをトッピング。

アツアツの出来立て、春の里山天ぷらうどんをみんなでほおばります！